Tartare di manzo, riduzione di peperoni rossi, gel di zenzero e pop corn speziati
Bocconcini di baccalà fritto con ketchup di barbabietole
Pan brioches tostato con cipolla fondente e tartufo nero
Tagliere di affettati di cinghiale con pecorino e carciofi sott’olio
Sformatino di melanzane e salsa di pomodoro
“Magnum” di maiale sfilacciato, pecorino, composta di pere e senape
Tartelletta, formaggio di capra e giardiniera fatta da noi
Carpaccio di bresaola, rucola e grana
Crostini di bruschetta e fegatini
I “Nostri” coccoli con crudo e stracchino
Antipasto misto, coccoli, crudo e stracchino, pecorini, affettati, crostini, carciofini
Ravioli cacio e pepe, cipolla caramellata e pan brioches
Spaghetti con asparagi e crema al tuorlo
Risotto mantacato al parmigiano 30 mesi, sfere di balsamico e pistacchio
Tagliatelle al ragù di Chianina tagliata a coltello
Gnocchi , crema di piselli, limone, basilico e mousse di burrata affumicata
Tagliolini verdi crema alla zafferano, aglio nero e baccalà
Paccheri a i’sugo di lampredotto
Pici, pancetta e pecorino
Filetto di maiale, piselli, limone, sfera di pomo al tabasco e cipolla agro
Filetto di manzo al pepe verde “a modo Nostro”
Fritto di Pollo & Coniglio
Peposo all’Imprunetina con patate lesse
Hamburger di Chianina nel panino, cheddar, pancetta, iceberg, bbq,cipolla dolce e fritte
Baccalà tiepido al vapore, crema di cece rosa del Valdarno e pomo confit
La composta del vegetariano (verdure e brie alla griglia)
Tagliata di manzo dalla costola, sale Maldon al kg
Tagliata di Picanha con sale Maldon
Filetto di manzo alla griglia
La Fiorentina nel filetto al kg
Lombatina di vitella nel filetto
Bistecchina di maiale
Tagliata di pollo rucola e grana
Galletto amburghese al mattone
Fagioli all’olio
Le patate di’ “Giuggiolo”
Zucchine trifolate
Patate fritte
Spinaci saltati
Verdure grigliate
Giulia (foglie, pomodorini, tonno, cipollotto)
Partenopea (foglie, capperi, mozzarella, pomodoro, acciughe e origano)
Rustica (foglie, pomodoro, olive, mail, pecorino, pere)
Lucciola (foglie, pomodoro, tonno, olive, uovo, mozzarella)
Clarissa (foglie, pomodoro, mozzarella, pistacchi, noci, pinoli, basilico)
La nostra crostata di fragole e crema chantilly
Torta al cioccolato
La nostra sfogliatina di crema, pere e pinoli
Macedonia
Ananas
Cheese cake (cioccolato, fragole o frutti di bosco)
Gelato artigianale de “L’ Erta del Bau” (cioccolato/crema/limone/pistacchio)
I nostri Cantucci e Vin Santo
Lo Zuccotto del “Buscioni”
Per i dolci del giorno, chiedete ai camerieri…
Un componente dello staff ti risponderà al più presto per confermarti la nostra disponibilità.
