Tartare di Chianina, uova, aceto di lamponi, e sale Maldon affumicato
Bocconcini di baccalà fritti, gazpacho e zucchine matinate
Tagliere di affettati di cinghiale con pecorino e sott’oli
Crostone con acciughe del Cantabrico e Camembert
Petto d’anatra marinato, spinaci, limone e pistacchio
“Pane, Pomodoro,Burrata e Basilico”
Carpaccio di bresaola, rucola e grana
Crostini di bruschetta e fegatini
I “Nostri” coccoli con crudo e stracchino
Antipasto misto, coccoli crudo e stracchino, pecorini, affettati, crostini e sott’oli
Gnocchi di patata, asparagi, tuorlo grattugiato e pepe lungo
Spaghetti mantecati con zucchine e parmigiano su crema di zucchine
Tagliolino, burro, acciuga e erba cipollina
Tagliatelle al ragù di Chianina tagliata a coltello
Maccheroncino al sugo di faraona
Risotto, barbabietola, nocciole e cipolle agrodolci
Tortello ri pieno di “Melanzana alla parmigiana su stracciatella
Pici, pancetta e pecorino
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, senape affumicata e mango
Filetto di manzo, pomodori confit, fiordilatte e basilico
Piccione, lampone e scalogno caramellato
Peposo all’Imprunetina con patate lesse
Hamburger di Chianina nel panino, cheddar, pancetta, iceberg, bbq, patatine
Baccalà tiepido al vapore, pomodoro, olive e capperi
La composta del vegetariano (verdure e brie alla griglia)
Tagliata di manzo dalla costola, sale grosso e rosmarino
Filetto di manzo alla griglia
La Fiorentina nel filetto
Lombatina di vitella nel filetto
Bistecchina di maiale
Tagliata di pollo rucola e grana
Galletto amburghese al mattone
Fagioli all’olio
Le patate di’ “Giuggiolo”
Zucchine trifolate
Patate fritte
Spinaci saltati
Verdure grigliate
Giulia (foglie, pomodorini, tonno, cipollotto)
Partenopea (foglie, capperi, mozzarella, pomodoro, acciughe e origano)
Rustica (foglie, pomodoro, olive, mail, pecorino, pere)
Lucciola (foglie, pomodoro, tonno, olive, uovo, mozzarella)
Clarissa (foglie, pomodoro, mozzarella, pistacchi, noci, pinoli, basilico)
La nostra crostata di fragole e crema chantilly
Torta al cioccolato
La nostra sfogliatina di crema, pere e pinoli
Macedonia
Ananas
Cheese cake (cioccolato, fragole o frutti di bosco)
Gelato artigianale de “L’ Erta del Bau” (cioccolato/crema/limone/pistacchio)
I nostri Cantucci e Vin Santo
Lo Zuccotto del “Buscioni”
Per i dolci del giorno, chiedete ai camerieri…
Un componente dello staff ti risponderà al più presto per confermarti la nostra disponibilità.
