Tartare di Chianina, olio, sale, pepe, soya, carciofi e spuma di parmigiano
Bocconcini di baccalà fritti e mayo e mele
Tagliere di affettati di cinghiale con pecorino e sott’oli
Acciughe del Cantabrico, puntarelle, mozzarella e crema d’aglio
“Tonno” di Coniglio, cipolle e cavolfiore
Sformatino di porcini su crema di parmigiano e nepitella
Carpaccio di bresaola, rucola e grana
Crostini di bruschetta e fegatini
I “Nostri” coccoli con crudo e stracchino
Antipasto misto, coccoli crudo e stracchino, pecorini, affettati, crostini e sott’oli
Gnocchi di patate, cacio, pepe, aglio nero, salvia e cotenna soffiata
Zuppa di zucca gialla e porri con crostini di pane
Spaghetti, cipolla stufata, sfoglia di pomodoro e crumble di grana
Tagliolino, aglio, olio e peperoncino “Plus”
Tagliatelle al ragù di Chianina tagliata a coltello
Maccheroncino al sugo di coniglio, pomodori secchi e olive
Risotto al blu di Monceniso, petto d’anatra marinato e melograno
Ravioli “Ghiozza”ripieni di baccalà mantecato, burro, scalogno e bottarga
Pici, pancetta e pecorino
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, carciofi e crema al tuorlo
Filetto di manzo, vino rosso e formaggio erborinato
Guancia di manzo brasata e la patatina
Peposo all’Imprunetina con patate lesse
Burger di Chianina, panino, cheddar, cipolla, pancetta, iceberg, bbq e fritte
Baccalà tiepido al vapore, zucca gialla e insalata di cavolo
La composta del vegetariano (verdure e brie alla griglia)
Tagliata di manzo dalla costola, sale grosso e rosmarino
Filetto di manzo alla griglia
La Fiorentina nel filetto
Lombatina di vitella nel filetto
Bistecchina di maiale
Tagliata di pollo rucola e grana
Galletto amburghese al mattone
Fagioli all’olio
Le patate di’ “Giuggiolo”
Zucchine trifolate
Patate fritte
Spinaci saltati
Verdure grigliate
Giulia (foglie, pomodorini, tonno, cipollotto)
Partenopea (foglie, capperi, mozzarella, pomodoro, acciughe e origano)
Rustica (foglie, pomodoro, olive, mail, pecorino, pere)
Lucciola (foglie, pomodoro, tonno, olive, uovo, mozzarella)
Clarissa (foglie, pomodoro, mozzarella, pistacchi, noci, pinoli, basilico)
La nostra crostata di fragole e crema chantilly
Torta al cioccolato
La nostra sfogliatina di crema, pere e pinoli
Macedonia
Ananas
Cheese cake (cioccolato, fragole o frutti di bosco)
Gelato artigianale de “L’ Erta del Bau” (cioccolato/crema/limone/pistacchio)
I nostri Cantucci e Vin Santo
Lo Zuccotto del “Buscioni”
Per i dolci del giorno, chiedete ai camerieri…
Un componente dello staff ti risponderà al più presto per confermarti la nostra disponibilità.
