Menù

Stuzzicando l'Appetito...

  • Tartare di Chianina, olio, sale, pepe, tabasco, senape e verdure di stagione
  • “Magnum” di maiale sfilacciato fritto, yogurt e cipolla caramellata
  • Tagliere di affettati di cinghiale con pecorino e sott’oli
  • Bao (panino al vapore) acciughe del Mar Cantabrico e burrata
  • Baccalà fritto, mayo di barbabietola, capperi canditi e gel di limone
  • Carpaccio di bresaola, rucola e grana
  • Crostini di bruschetta e fegatini
  • I “Nostri” coccoli crudo e stracchino
  • Antipasto misto, coccoli crudo e stracchino, pecorini, affettati crostini sott’oli

...della pasta ti vien voglia

  • Gnocchi “rosa” salsa di caprino e zafferano con pesto di bietole
  • Spaghetti al lardo di Colonnata e briciole di pane
  • Tagliolino al limone, salsa all’olio e provolone del Monaco
  • Tagliatelle al ragù di Chianina tagliata a coltello
  • IL RIGATONE al pomodoro
  • Risotto alla scarola, acciuga e polvere di cappero
  • Cappellacci zucchina e menta, centrifuga di sedano, pomodoro e aglio nero
  • Pici, pancetta e pecorino

Se la carne vuoi mangiare...

  • Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, indivia e gel di vermut
  • Filetto di manzo, zabaione all’aglio, prezzemolo e tuorlo marinato
  • Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, scalogni e salsa al porto
  • Peposo all’Imprunetina con patate lesse
  • Hamburger di Chianina, cheddar, pane, cipolla, insalata, pancetta, bbq e fritte
  • Baccalà tiepido al vapore, verdurine di stagione e citronette al limone
  • La composta del vegetariano (verdure e brie alla griglia)

...sulla brace la puoi fare

  • Tagliata di manzo dalla costola, sale grosso e rosmarino al kg
  • La Fiorentina nel filetto al kg
  • Lombatina di vitella nel filetto al kg
  • Bistecchina di maiale
  • Tagliata di pollo rucola e grana
  • Galletto amburghese al mattone

...e con questi accompagnare

  • Fagioli all’olio
  • Le patate di’ “Giuggiolo”
  • Zucchine trifolate
  • Patate fritte
  • Spinaci saltati
  • Verdure grigliate

Le insalatone

  • Giulia (foglie, pomodorini, tonno, cipollotto)
  • Partenopea (foglie, capperi, mozzarella, pomodoro, acciughe e origano)
  • Rustica (foglie, pomodoro, olive, mail, pecorino, pere)
  • Lucciola (foglie, pomodoro, tonno, olive, uovo, mozzarella)
  • Clarissa (foglie, pomodoro, mozzarella, pistacchi, noci, pinoli, basilico)

Dolci

  • Zuccotto del “Buscioni”
  • Sfogliatina di mele servita con crema inglese
  • Soufflé al cioccolato su coulis di fragole
  • Semifreddo al lime
  • Macedonia
  • Ananas
  • Cheese cake (cioccolato, fragole o frutti di bosco)
  • Gelato artigianale de “L’ Erta del Bau” (cioccolato/crema/fiordilatte/limone/pistacchio)
  • Mattonellina “Dai Dai” servita con cioccolato caldo e pinoli
  • I nostri Cantucci e Vin Santo

Pizze


Le nostre pizze sono condite con pomodoro San Marzano d.o.p., mozzarella fior di latte fresca, bufala d.o.p. e prosciutto crudo marchiato Parma 18 mesi. I nostri impasti sono fatti con farine pregiate Italiane e hanno una lunga e lenta lievitazione. Avete la possibilità di assaggiarli in due versioni La Nostra classica – La più alta stesa a mano del nostro pizzaiolo.

  • Marinara
  • Margherita
  • Napoli
  • Zappatore (salsiccia e cipolla)
  • 4 Formaggi
  • Prosciutto e funghi
  • 4 Stagioni
  • Regina (Pomodoro fresco basilico e mozzarella di bufala)
  • Maialona (salame piccante, salsiccia, wurstel)
  • Titto (gorgonzola dolce, salame piccante)
  • Capricciosa
  • Porcini*
  • Calzone
  • Salsiccia e stracchino
  • Mascarpone e prosciutto crudo
  • Speck, brie e rucola
  • Scamorza affumicata , porcini* e timo
  • Vegetariana (verdure miste grigliate, spinaci, olive)
  • Calzone farcito
  • Ashraf (½ calzone, ½ margherita)
  • Marco (bufala, prosciutto cotto)
  • Barbona (scamorza, speck, rucola, mozzarella)
  • Annina (mozzarella, bresaola, rucola e grana)
  • Pane arabo (mozzarella, prosc. crudo, pom. fresco, insalata)

Le Alte

  • Calabrese (pomodori secchi, ‘nduja e burrata a crudo)
  • Bufalina (pomodorini, bufala e basilico)
  • Salsiccia e friarielli
  • Parmigiana (pomodoro, mozzarella, melanzane al forno e scaglie di grana)
  • L’Affumicata (fiordilatte, burrata affumicata, pomodorini gialli e capperi di Pantelleria)
  • La pizza (pomodoro bufala aglio e a crudo acciughe del cantabrico e capperi I.g.p.)
  • La Bianca con porcini*, prosciutto Crudo di Parma e rucola
  • L’impegnativa (salsiccia, salame piccante, ‘nduja)
  • Rossa d.o.p. con burrata affumicata e basilico
  • La formaggi d.o.p. e lo speck i.g.p.

Bevande & Vini

Le Bevande

  • “GIUSTA” Golden Ale Birrificio artigianale PETROGNOLA 75 Cl. Vol. 5,3
  • “MONTEFIORE” Bianca al farro Birrificio artigianale PETROGNOLA 75 Cl. Vol. 5,0
  • “SASSOROSSO” Ambrata al farro Birrificio artigianale PETROGNOLA 75 Cl. Vol. 5,5
  • “TAMBURA” Apa al farro PETROGNOLA 75 Cl. Vol. 7,0
  • 33 Cl. (Super Tennent’s, Beck’s analcolica)
  • 66 Cl. ( Beck’s )
  • Weissbier Franziskaner 50 cl
  • Coca Cola, Sprite, Fanta, Coca 0 0,33 Lt.
  • Acqua Microfiltrata** (naturale, gassata)
  • Acqua minerale (Panna o San Pellegrino)

I Vini

I Rossi

  • Chianti ’19 Docg “I’ GIUGGIOLO” – “Dreolino”
  • Rosso di Montepulciano ‘20 Doc – “Fatt. del Cerro”
  • Morellino di Scansano ’19 Docg “Tempo” – “Az. Ag. Terre di Talamo”
  • Chianti Rufina ’19 Docg – “Selvapiana”
  • Rosso di Montefalco ‘17 Docg – “Colpetrone”
  • Merlot ’19 Doc – “La Tunella”
  • Pinot Nero ’19 Doc – “La Tunella”
  • Cabernet Sauvignon ’19 Doc –“La Tunella”
  • Cabernet Sauvignon ’18 Igt – “Brancaia”
  • TRE ’19 Igt – “Brancaia”
  • Barco Reale di Carmignano ’19 Doc – “Capezzana”
  • Bolgheri ’18 Doc – “Il seggio” – “Poggio al Tesoro”
  • Bolgheri ’19 Doc – “Tenuta Le colonne”
  • Nobile di Montepulciano SILINEO ’18 Docg – “Fatt. del Cerro”
  • Rosso di Montalcino ’19 Doc – “Renieri”
  • Rosso di Montalcino ‘16 Doc – “Col D’orcia”
  • Nipozzano Riserva ’18 Chianti Rufina “Marchese Frescobaldi”
  • Caeles Igt ’18 “Nero d’Avola Biologico” – “Firriato”
  • Quater Vitis Igt ’14 – “Firriato”
  • Syrah Igt ’17 – “Tenimenti d’Alessandro”
  • Le sabbie dell’Etna Doc ’18 “Etna Rosso” – “Firriato”

Chianti Classico

  • Castello di Monsanto ’19 Docg
  • Chianti Classico ’19 Docg – Fattoria di Cinciano
  • Chianti Classico Riserva ’17 Docg – Fattoria di Cinciano
  • Chianti Classico ’19 Docg – “Brancaia”
  • Ormanni ‘19 Docg
  • Castello di Bossi ’18 Docg
  • La Forra Riserva ’16 Docg “Nozzole”
  • Chianti Classico Nozzole ’19 Docg “Nozzole”
  • Renzo Marinai ’17 Docg “Biologico”
  • Chianti Classico Riserva ’17 Docg – “Brancaia”
  • Castello di Monsanto Riserva ’18 Docg
  • Borro del Diavolo Riserva ’17 Docg “Ormanni”

I Grandi Rossi

  • Villa di Capezzana biologico ’18 Carmignano Docg
  • Nobile di Montepulciano “Antica Chiusina” ’14 Docg – “Fatt. del Cerro”
  • Cabreo “IL BORGO” IGT ’16
  • Chianti Classico GRAN SELEZIONE ‘15 Docg – Fattoria di Cinciano
  • Nobile di Montepulciano Riserva ’14 Docg – “Fatt. del Cerro”
  • Bucerchiale ‘18 Docg Chianti Rufina Riserva “Selvapiana”
  • Nobile di Montepulciano ‘18 Doc – “Fatt. del Cerro”
  • Montepulciano d’Abruzzo ’16 Doc “Marina Cvetic” – “Masciarelli”
  • Sagrantino di Montefalco ’11 Docg – “Colpetrone”
  • Brunello di Montalcino ’14 Docg –“Col D’orcia”
  • Brunello di Montalcino ’13 Docg – “Renieri”
  • Brunello di Montalcino ’10 Docg Riserva – “Renieri”
  • BLU ’16 Igt – “Brancaia”
  • ILATRAIA ’17 Igt – “Brancaia”
  • BOSCO Igt ’15- – “Tenimenti d’Alessandro”

Vini Bianchi

  • Trebbiano “I’GIUGGIOLO” – “Dreolino”
  • Prosecco di Valdobbiadene Docg – Millesimato ‘20 – “Maschio dei Cavalieri”
  • Prosecco Rosè di Valdobbiadene Doc – Millesimato ‘20 – “Maschio dei Cavalieri”
  • Vernaccia di San Gimignano Docg – “Fattoria Il Palagio”
  • Pinot Grigio ’20 Doc – “San Michele Appiano”
  • Le sabbie dell’Etna Doc ’19 “Etna bianco” – “Firriato”
  • Sauvignon blanc Doc 20 “Bosco del Merlo”
  • Ribolla Gialla Igt 20 “Bosco del Merlo”
  • Pinot Grigio ramato 20 “Bosco del Merlo“
  • Gewurtztraminer ’20 Doc – “San Michele Appiano”
  • Riesling Montiggl ’20 Doc – “San Michele Appiano”
  • Vermentino e Malvasia Igt ’20 – “La Bianca” – Lunae
  • Vermentino ’20 Doc – “Colli di Luni” – Lunae
  • Vermentino ’20 Doc – “Colli di Luni ETICHETTA NERA” – Lunae
  • Chardonnay ’20 Doc – Bricola – “ Bosco del Merlo
  • Ca’del Bosco Cuvee prestige “Franciacorta”
  • GAUDENSIUS Blanc de noir ETNA Doc – “Firriato”
  • Spumante secco o dolce