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Stuzzicando l’appetito…

  • Tartare di Chianina, olio, sale e tabasco, servito con fuso di raclette
  • Sformatino di carote con cipolle agrodolci e grana
  • Tagliere di affettati di cinghiale con pecorino e sott’oli
  • Baby panino “briosciato” con lampredotto sale, pepe e salsa verde
  • Acciughe del Mar Cantabrico su Finta Pizza
  • I’ Giuggiolo (selezione di formaggi con miele e marmellata)
  • Casentinese (affettati misti, pecorino e carciofi sott’olio)
  • Verdure grigliate (peperoni, melanzane, zucchine e radicchio rosso)
  • Insalatina di misticanza con finocchi, frutto del cappero e bocconcini di baccalà fritti
  • Carpaccio di bresaola, rucola e grana
  • Crostini misti
  • I “ Nostri” coccoli con crudo e stracchino

…della pasta ti vien voglia

  • Gnocchi di patate e spinaci al ragù di faraona
  • Ricciolo di pasta fresca con acciuga e broccoli
  • Chitarrine di pasta all’uovo con cacio, pepe e baccalà
  • Spaghetto al caprino, erba cipollina e crema di zucca gialla
  • Risotto con taleggio d.o.p. e indivia caramellata
  • Zuppa di cipolla rossa, raclette e cipolla fritta
  • Tagliatelle al ragù di Chianina tagliata a coltello
  • Ravioli all’uccelletto
  • Penne, pomodoro San Marzano d.o.p., ‘nduja e ricotta salata
  • Pici, pancetta e pecorino

Se la carne vuoi mangiare...

  • Filetto di maiale, birra rossa, caprino e torrone di nocciole salato
  • Filetto di manzo con prugne e scalogni
  • Peposo all’Imprunetina con patate lesse
  • Cinta senese a tagliata, servita con insalatina di peperoni
  • 250 g di Hamburger di razza Chianina con pane, fantasia e sicuramente le fritte
  • Baccalà tiepido al vapore e ceci
  • La composta del vegetariano (verdure e brie alla griglia)

...sulla brace la puoi fare

  • Tagliata di manzo dalla costola alle spezie di I’ Giuggiolo
  • La Fiorentina
  • Lombatina di vitella
  • Bistecchina di maiale
  • Petto di pollo
  • Galletto amburghese al mattone

…e con questi accompagnare

  • Fagioli all’olio
  • Le patate di’ “Giuggiolo”
  • Zucchine trifolate
  • Patate fritte
  • Spinaci saltati

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